Cukrářství u Michala: Rodinná tradice s chutí poctivých zákusků

Praha, specificky malebné Podolí, se pyšní jedním skrytým pokladem, který si zaslouží pozornost každého milovníka sladkých potěšení. V těchto končinách, kde se historie snoubí s moderním životem, naleznete Cukrářství u Michala. Toto místo není jen obyčejnou cukrárnou, ale především symbolem rodinné tradice, která se píše již od roku 1998. Je to příběh o lásce k řemeslu, poctivosti a radosti, kterou tato rodinná firma rozdává svým zákazníkům každý den.

Od retro klasik k moderním výzvám

Příběh Cukrářství u Michala začal tam, kde kdysi bývala stará cukrárna v pražském Podolí. Rodina tehdy v tomto prostoru spatřila potenciál a s vizí kvalitního podnikání se pustila do renovace. V roce 1998 se dveře poprvé otevřely a světlo světa spatřily tradiční české zákusky. Větrníky, kremrole, věnečky, indiáni, špičky či rakvičky s lahodnou náplní - to vše se stalo základem nabídky. Zajímavostí je, že původní receptury, prověřené generacemi, jsou dodržovány dodnes. Vždyť proč měnit to, co funguje a chutná?

„Vlastně jsem pokračovala v zajetém rodinném podniku,' svěřuje se Jana Jelínková, majitelka cukrárny, která se po mateřské dovolené v roce 2008 začala naplno věnovat oboru a učit se vše od svého otce. Ten je mimochodem dodnes aktivní a patří mezi mistry v přípravě ikonických větrníků a plněných rakviček. Tento rodinný hnací motor je klíčem k úspěchu a k udržení vysoké kvality.

Více než jen zákusky: Rozmanitost pro každého

Co dělá Cukrářství u Michala výjimečným? Je to především jeho poctivá vlastní výroba. Tým rodiny, dnes již o šesti členech, vyrábí přes 30 druhů zákusků a minizákusků každý den čerstvě. Ať už máte chuť na klasické máslové či šlehačkové dorty, nebo hledáte něco odlehčenějšího, zde si přijdete na své. Nabídka je však mnohem širší než jen tradiční zákusky. Denně zde najdete čerstvé chlebíčky, vlastní domácí zmrzlinu v nespočtu druhů a k tomu širokou škálu doplňkového zboží. Od bonboniér, přes pečlivě vybraná vína až po hravé dětské hračky s cukrovinkami.

Jako malá rodinná firma si zakládají na osobním přístupu a lásce k tomu, co dělají. „Rádi děláme to, co umíme, a děláme radost lidem nejen z okolí,' říká Jana. Právě tato vášeň a touha potěšit zákazníky je to, co je pohání vpřed.

Spolupráce s velkými jmény a plány do budoucna

Možná jste si toho nevšimli, ale produkty Cukrářství u Michala se objevují i na obrazovkách. Rodinná firma spolupracuje s předními médii, jako je Česká televize a TV Nova, a také s filmovými produkcemi. Pokud jste tedy někdy v reklamě na Nově viděli dokonale vypadající dort či cukroví, s velkou pravděpodobností pochází právě z této pražské dílny. Tato spolupráce je důkazem nejen kvality, ale i spolehlivosti a schopnosti plnit i ty nejnáročnější požadavky.

Jaké jsou plány do budoucna? „Otevřít si další cukrárnu a ukázat lidem, co vše umíme,' prozrazuje Jana Jelínková. Ambice rodiny neznají mezí a s podporou věrných zákazníků je jejich cíl dosažitelný.

Retro atmosféra a moderní přístup

Cukrářství u Michala se nachází v prostoru, který dýchá historií. Objekt, původně z patnáctého století, nabízí jedinečnou atmosféru s klenutými stropy v každé místnosti. Tato jedinečná kombinace historického prostředí a tradiční cukrářské výroby vytváří nezapomenutelný zážitek.

Vlastní malokapacitní výrobna je srdcem podniku, kde je kladen maximální důraz na kvalitu surovin. Zde se používá výhradně živočišná šlehačka, klasické máslo, holandské kakao a pravá čokoláda namísto polevy. Do výrobků se přidávají vlašské ořechy, nikoli jejich náhražky. To vše podle osvědčených rodinných receptů, které jsou prověřeny generacemi. Od bezlepkové babiččiny bábovky, přes špaldovo-mrkvový dort, až po oblíbené laskonky, rolády a linecká kolečka - vše se připravuje s láskou a péčí.

V období od března do října se nabídka rozšiřuje o několik druhů domácí zmrzliny vyrobené z kvalitních italských surovin, samozřejmě v závislosti na počasí.

Cukrářství u Michala není jen o sladkém mlsání, je to o navázání na českou cukrářskou tradici s moderním přístupem, osobním nasazením a především s láskou, která se promítá do každého kousku. Zákazníci se sem rádi vracejí nejen pro vynikající chuť, ale i pro příjemnou atmosféru a pocit, že navštívili místo, kde se řemeslo dělá s vážností a radostí.